Προσθήκη στα Αγαπημένα
 Τα Αγαπημένα μου
 Στείλτο με e-mail
 Εκτύπωση
Ντολμαδάκια
recipe image
Περιγραφή

Τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα μπορούν να αποτελέσουν κυρίως πιάτο στο καθημερινό τραπέζι, αλλά και εξαιρετικό μεζέ για να συνοδέψει το ουζάκι!
Συστατικά
  • 500 γρ. περίπου αμπελόφυλλα
  • 1 κολοκύθι
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 1,5 κούπα ρύζι νυχάκι
  • Μαϊντανό
  • Άνηθο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λάδι
  • Χυμό από 2 λεμόνια
Οδηγίες
  1. Ζεματάμε τα φύλλα και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό.
  2. Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με νερό και το αφήνουμε.
  3. Σε ένα σουρωτήρι σε μια λεκάνη μέσα τρίβουμε στον τρίφτη τα κρεμμύδια, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα.
  4. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα το αλάτι, το πιπέρι, τον πελτέ, το ρύζι στραγγισμένο και το λάδι.
  5. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα γεμίζουμε τα φύλλα, τα τυλίγουμε, τοποθετούμε τα ντολμαδάκια κυκλικά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα ότι υγρά έχει βγάλει το μείγμα στην λεκάνη, λίγο νερό και λίγο λάδι ακόμα.
  6. Στο τέλος σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια με ό,τι φύλλα περίσσεψαν και ένα βαρύ πιάτο.
  7. Σιγοβράζουμε το φαγητό για 1 ώρα περίπου και 10 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Συνοδεύονται προαιρετικά με γιαούρτι στραγγιστό ή λίγο παραπάνω λεμόνι.
Λίγα μυστικά ακόμα

Τα ντολμαδάκια μπορούν να γίνουν κάθε εποχή του χρόνου, καθώς αμπελόφυλλα θα βρείτε συσκευασμένα στα super market, αλλά μπορείτε να συντηρήσετε στην κατάψυξη και φρέσκα αμπελόφυλλα. Για να μη σας σπάσουν στην κατάψυξη ή όταν τα αποψύξετε, τυλίξτε τα σε ρολό προσεκτικά μέσα σε ένα αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε σημείο που δεν θα τα πιέζει κάτι άλλο.

Σχόλια
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή